炒水蓮
上個星期六遇到難得的雨天，非常甘願一家子窩在家裏不出門，希望老天爺多下一些雨，而且要下在水庫的上頭，多多幫石門水庫餵得飽飽的。
覺得無聊時，當天下午老公的好友就邀我們一起去聚餐。挑來選去，決定去吃一家義大利麵。八個人點了八種不同的餐，老公的好友直說遇到我們這種客人，廚師真難當。飯後老爺子還嘟嚷的嫌餐廳口味變了，不好吃。其實重點是因為不夠辣!老闆，明明點大辣，為什麼沒有辣呢？完了，我們家又得多了一家黑名單餐廳。老公，你真得很挑捏。真是澳洲來的客人! 這是義大利麵，為什麼一定要吃那麼辣呢？
不過，這次吃義大利麵時，義大利麵的配色有家裡不常吃到的綠綠長型的菜，Debby 對我說：「媽媽，我覺得這個菜很好吃ㄟ!」我雖然是糊塗的媽媽，很多事的通常不會記得太清楚，但是聽到自己的小孩說喜歡吃的菜，一定會牢牢的記在心裏。
隔天，抓住雨後好天氣的機會，走吧!我們去逛菜市場。買了老公喜歡的苦瓜及水蓮準備今天的晚餐及明天的便當菜。
其實炒水蓮就像一般的炒青菜，沒有特別的功夫，應該也是第一次炒，炒得有點過熟。
但是會想把過程紀錄起來，主要是分享女兒現在長大了會貼心幫忙， 身為母親心裏的喜悅。這些照片，都是小五的老大拍的，她知道媽媽現在在學部落格，想幫忙拍照，豐富內容，主動說要拍照。她很仔細得每個細節都想拍，一個簡單的菜，她拍了三四十張，剁碎蒜頭、拿絞肉微波，洗菜，切香菇等等…小動作，她都拍了下來。不過，這樣真得好忙，每作一個動作她都要說等一下，我只好說：「這樣等我菜煮好了時，妹妹都已經餓壞了! 不用拍得這麼仔細啦!」但是真的~~媽媽心裏是很開心的! 謝謝你，以後也要多幫媽媽拍照唷! 在作菜的人，也很難一邊作菜，又能一邊能拍照吧! 我好佩服其它部落格的媽媽，不知道她們是怎麼辦到的？也是身邊有一個好幫手吧。
也要感謝格友及工作上的好夥伴，魚缸中的魚 ，謝謝你教導我使用photo cap 5.0這個好用的工具製作縮圖照片。身為部落格新手，我有好多小撇步要學，要多多向你學習。
炒水蓮：
材料：
豬絞肉或肉絲或肉片，少許。
香菇，一些或可省略。
蒜頭或薑少許
我的炒水蓮步驟：
1. 水蓮是長在水裏的植物，莖裏面多少會藏一些泥土，所以一定要浸泡沖洗乾淨才切。
2. 香菇切片， 蒜頭切片或切碎，水蓮切長段
3. 加一大匙油，先炒香絞肉，直至肉變成白色
4. 續入蒜頭爆香及香菇炒香
5. 放入水蓮，略拌炒一下
6. 加一些水或高湯
7. 蓋上蓋子，快速悶一下，約20秒。
8. 拌入調味料，鹽及雞粉
9. 裝盤。不要炒太久，水蓮要青翠才好吃。
註：
1. 聽說水蓮炒薑絲，味道比較搭，但這次家裏沒有薑絲，以蒜頭代替。
2. 因家裡是用平底鍋炒菜，不適合大火快炒。我習慣用少一點的油，再加水用蓋悶一 下，讓菜悶熟，若用一般中華式炒鍋，就省略這個步驟，拌炒幾下就好了，青菜會較青翠。
鹹蛋炒苦瓜
鹹蛋炒苦瓜是老公愛吃的菜，雖然妹妹對這種苦苦的菜還很抗拒，但我還是偶爾要炒上一盤。慢慢的，等妹妹再長大一點，在我們的誘導之下，她一定會慢慢接受的。記得，我小時候也不愛吃苦瓜，但媽媽會一直說好吃!好吃!試一點。等長大以後，心裏記得媽媽的話，自然就愛吃了。
材料：
苦瓜一條，切薄片，較好炒熟。
鹹蛋一顆。取蛋黃及部份蛋白。(若蛋白全加的話，要視苦瓜的大小而定，不然會太鹹
蒜頭少許，切碎
辣椒少許 切片少許
步驟：
1. 鍋中加一大匙油，加入 蒜頭、辣椒片及炒香鹹蛋黃
2. 加入苦瓜，拌炒一下。
3. 加一大匙水，蓋上蓋子直到蓋上水份蒸發起來變成水滴。
4. 掀蓋再拌炒一下煮到喜歡的軟硬度時，視喜好加一點雞粉或柴油粉，不用加鹽，即可裝盤。
逛菜市場趁著快收攤前，通常老闆要出清，可撿到便宜，
今天買到二盒裝的滿滿的萬鑾豬腳及滷豬尾巴，才300元，好便宜，
中午已經配乾麵已經吃掉好一大盤，晚上再來嚐一些豬尾巴。這個豬腳滷得好Q味道又好，真得比自已滷還合算。
順道買一些現成的鴨血大腸。節省準備好多原料的不便，趕緊煮掉冰箱的深坑臭豆腐，就成了今天這一道麻辣臭豆腐，煮起來又快速，吃起來又過癮又下飯。
晚餐的材料我算一算約250元，可以準備四人的晚餐，我與老公二人份的便當，真開心。在家也能拼經濟，自已動手煮吧!
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